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Il Tartufo

“La naturalezza dei prodotti è accompagnata
dalla passione e dalla professionalità nella selezione
e preparazione dei prodotti, in modo da portare
la loro fresca bontà nel mondo.”

L’azienda

La nostra azienda a conduzione familiare si è specializzata nel settore anni nella coltivazione e commercializzazione del tartufo fresco, naturalmente presenti nella nostra terra situata in un territorio tra Monti Martani e Valnerina, da sempre generosi produttori del prezioso tubero.

La naturalezza dei prodotti è accompagnata dalla passione e professionalità nella selezione e preparazione dei prodotti, in modo da portare la loro bontà fresca nel mondo.

Baking Since 1986

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Tartufo Bianco Tuber Magnatum Pico

Il tartufo bianco è considerato il migliore, il suo profumo è inconfondibile. È il più prezioso tra le specie di tartufo.

Consigli di cucina: antipasti, pasta, piatti di carne e pesce, uova.

Periodo di raccolta: da ottobre a dicembre

Tartufo Nero Invernale Tuber Melanosporum Vitt.

Conosciuto come il tartufo di Norcia, Spoleto o truffe di Perigord per il francese. Dopo il tartufo bianco è considerato il più prezioso a livello commerciale ed è uno dei protagonisti della cucina internazionale.

Consigli di cucina: antipasti, pasta, piatti di carne e pesce, uova.

Periodo di raccolta: da novembre a maggio

Tartufo Nero Uncinatum Chatin Vitt

Appartiene alla stessa specie di tartufo estivo ma è suo il profumo è più forte L’esterno è nero, mentre l’interno è leggero Marrone.

Consigli di cucina: antipasti, primi piatti, carne o pesce, uova.

Periodo di raccolta: da settembre a dicembre

Tartufo estivo Tuber Aestivum Vitt

Il tartufo estivo o Scorzone è molto simile al nero tartufo. Ha un forte odore aromatico, ma il taglio si distingue dal tartufo nero, perché lo fa la gleba non diventare scuro, ma tende ad un giallo scuro.

Consigli di cucina: antipasti, primi piatti, carne o pesce, uova o un ripieno per ingrediente di pasta fatta in casa per pizza, pane, impacchi e pasta secca

Periodo di raccolta: da giugno a settembre

Tartufo Estivo Tuber Borchii Vitt

È noto come “marzuolo” poiché è principalmente una collezione durante marzo.

La sua particolarità è il profumo: forte. esso
ricorda il sapore dell’aglio.

Consigli di cucina: adatto per antipasti, primi piatti, carne o pesce.

Periodo di raccolta: da gennaio a aprile

Contattaci:

info@blackgold.com

export.blackgold@gmail.com

Dove Siamo

Spoleto (Pg) Via Saccoccio Cecili 24 06034