Il Tartufo

“La naturalezza dei prodotti è accompagnata
dalla passione e dalla professionalità nella selezione
e preparazione dei prodotti, in modo da portare
la loro fresca bontà nel mondo.”

L’azienda

La nostra azienda a conduzione familiare si è specializzata nel corso degli anni nella coltivazione e commercializzazione del tartufo fresco, naturalmente presenti nella nostra terra situata in un territorio tra Monti Martani e Valnerina, da sempre generosi produttori del prezioso tubero.

La naturalezza dei prodotti è accompagnata dalla passione e professionalità nella selezione e preparazione dei prodotti, in modo da portare la loro bontà fresca nel mondo.

Baking Since 1986

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Tartufo Bianco Tuber Magnatum Pico

Periodo di raccolta: da ottobre a dicembre

il tartufo bianco è considerato il tartufo per antonomasia, il suo profumo è inconfondibile.

Tra le specie di tartufo è sicuramente quella più preziosa.

Consigli d’uso: ideale per antipasti, primi piatti, secondi di carne o pesce, uova.

 

Tartufo Nero Invernale Tuber Melanosporum Vitt.

Periodo di raccolta: da novembre a marzo

Conosciuto anche come tartufo di Norcia, di Spoleto o truffe de Perigord per i francesi. Dopo il tartufo bianco é considerato il più pregiato a livello com- merciale ed é uno dei protagonisti della cucina internazionale. Si presenta con una scorza di colore nero e l’interno è scuro con venature bianche.

Consigli d’uso: ideale per antipasti, primi piatti, secondi di carne o pesce, uova>

Tartufo Nero Uncinatum Chatin Vitt

Periodo di raccolta: da settembre a dicembre

Appartiene alla stessa specie del tartufo estivo tuttavia il suo profumo è più forte. L’esterno è di colore nero, l’interno colore nocciola.

Consigli d’uso: ideale per antipasti, primi piatti, secondi di carne o pesce, uova.

Tartufo estivo Tuber Aestivum Vitt

Periodo di raccolta: da giugno a settembre

Il tartufo estivo o scorzone si presenta molto simile al tartufo nero. Tra le specie di tartufo è quello più diffuso. Il suo profumo inconfondibile è dolce, gradevole; il gusto delicato.

Consigli d’uso: ideale per antipasti, primi piatti, secondi di carne o pesce, uova.

Tartufo Estivo Tuber Borchii Vitt

Periodo di raccolta: da gennaio ad aprile

Questo tartufo è noto come “marzuolo”, dato il periodo di raccolta. La sua particolarità è il profumo deciso oltre che il gusto decisamente agliaceo.

Consigli d’uso: ideale per antipasti, primi piatti, secondi di carne o pesce.

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Dove Siamo

Spoleto (Pg) Via Saccoccio Cecili 24 06034